Rookmetsmaak logo

  • Buitenkoken

  • Smaakvolle boeken
    boordevol ideeën
  • Visroken

Welkom op de website van

ROOK met SMAAK

Wij van ROOKmetSMAAK zijn enthousiaste liefhebbers van het smakelijk roken van vis en vlees en natuurlijk het buitenkoken met de Dutch Oven en BBQ. ROOKmetSMAAK verkoopt alleen de beste rookkasten en de meest handige accessoires. Neem een kijkje op onze website en laat je inspireren tot ‘roken en buitenkoken’ !

Veel plezier gewenst met deze nieuwe smakelijke hobby.

Zalm roken
Dutch Oven
Varkens ribroast op de BBQ Plank
Goulash
Envirofit Rocket Stove
Multifunctionele Rookkast
BBQ planken
Sweinehaxe roken
Zalm roken

Zalm roken

Voordat je zalm warm gaat roken, moet het uiteraard eerst gepekeld worden. Zelf pekel ik zalm altijd droog, met zeezout, bruine basterdsuiker en kruiden naar keuze.

Een dag voordat je gaat roken, de zalm dik inpakken in het mengsel van zeezout, basterdsuiker en kruiden, en 6 uur laten rusten. Daarna afspoelen en ongeveer een half uur in koud water  laten liggen. Afdrogen en vervolgens goed laten drogen (b.v. aan de buitenlucht), tot de zalm plakkerig aanvoelt.

 

Dutch Oven

Dutch Oven

Een Dutch Oven is een geweldige gietijzeren pan om heerlijke soepen, stoofpotjes, broden of taarten in te maken. Buiten op de BBQ, of – nog leuker- op een kampvuur. Je plaatst deze stoere kampvuurpan simpelweg bovenop de kolen of briketten en maakt er allerlei soorten gerechten in klaar. Heb je een groot vuur? Zorg dan voor een laagje kooltjes náást het vuur. Zet daar de pan op en leg ook wat kooltjes boven in het deksel voor het ‘oven-effect’. Door de drie pootjes, zal het vuur niet verstikken en wordt de Dutch Oven lekker heet. Gebruik de bijgeleverde haak om de pan weer uit het vuur te halen.

Je onderhoudt de Dutch Oven het beste door hem een beetje vet te houden. Gebruik vooral geen zeep, sop of vaatwasser, maar maak hem schoon met heet water en een borstel. Daarna: invetten met een beetje olie, en opbergen met het deksel op een kiertje. Zo kun je jaren lang plezier hebben van je kampvuurpan. Hier staan onze modellen

Wij versturen door heel Nederland!

Varkens ribroast op de BBQ Plank

Varkens ribroast op de BBQ Plank

Cees Kramer van restaurant De Boet, gebruikte onlangs een BBQ Plank, en maakte daarmee een zeer smakelijk stukje vlees. Varkens ribroast op de BBQ plank. Cees heeft de plank eerst in een badje gelegd met rozemarijn, thijm, laurier en knoflook. Daarna op de bbq gelegd, en dit mooie stuk varkens ribroast gegaard. Het resultaat is een mooi sappig stuk vlees met verfijnde rooksmaak. Tot slot gebruikte Cees de BBQ Plank om er een paar teentjes knoflook op te roken. Lekker voor in een sausje, of om kruidenboter van te maken.

 

 

Goulash

Goulash

2 Kg rundvlees / 100 gr. Spekreepjes / 5 uien / 2 winterpenen
150 gr boter / 4 eetlepels paprikapoeder / 5 eetlepels bloem
4 blikjes (70 gr) tomatenpuree / peper / zout / 1 bol knoflook
2 flesjes bokbier / 2 liter water

Schil- en snij alles in stukken.
Verhit de boter in de Dutch Oven en voeg het spek toe.
Haal het vlees door de bloem en bak het rondom bruin,
temper het vuur en voeg de ui en paprikapoeder toe.
Als de ui glazig is, voeg de rest van het bloem, bier, knoflook en tomatenpuree toe.
Roer alles goed door en voeg een deel van het water toe.
Laat een uur stoven en voeg de wortel toe. Controleer het vocht en voeg eventueel nog wat water toe. Rustig laten staan tot alles gaar is. Lekker met vers brood, rijst of aardappelpuree.

Envirofit Rocket Stove

Envirofit Rocket Stove

Envirofit Rocket Stove

Naast je tent of caravan een maaltijd bereiden met gesprokkeld hout. Het koken van water voor koffie en thee, een eitje met spek uitbakken, pannenkoeken bakken, het maakt het allemaal nog leuker. Men kan nu gecontroleerd en veilig  je eigen “fikkie” stoken. Als accessoire kun je een demontabele dubbele kookunit en een panskirt (voor nog meer efficiëntie en veiligheid) aanschaffen.

Het andere model werkt op kooltjes of briketten. De warmte in deze stove is doormiddel van een luchtschuif te reguleren. Koken, bakken, braden, water laten koken is geen probleem. Als accessoire kun je bij dit type een in drie hoogtes verstelbaar RVS BBQ rooster aanschaffen. Hier staan onze modellen
Wij versturen door heel Nederland!

 

Multifunctionele Rookkast

Multifunctionele Rookkast

Met deze multifunctionele rookkast wordt het nog éénvoudiger om zelf je vis- of vlees te roken. Stoken op hout of elektrisch het kan allemaal. Deze rookkast is niet voor niets één van de best verkochte rookkasten voor de hobbyroker. Handig in gebruik, en betaalbaar.

Hier staan onze modellen
Wij versturen door heel Nederland!

 

 

BBQ planken

BBQ planken

Deze BBQ planken zijn gemaakt van natuurlijk cederhout. Eeuwen geleden werd het koken op cederhout al toegepast door Indianen, maar nu zijn ook veel barbecueliefhebbers overtuigd van het principe. Het werkt simpel: je legt de plank minimaal een uur in koud water, plaatst je ingrediënten op de plank en legt de plank op het grillrooster. Door de warmte van de barbecue krijgt je gerecht een heerlijk aromatische, licht rokerige smaak. De cederhouten barbecueplank wordt vooral gebruikt met zalm en gamba’s, maar ook met vlees en andere soorten vis. De plank is geschikt voor gebruik op houtskoolbarbecues, gasbarbecues en elektrische barbecues en kan een aantal keren opnieuw gebruikt worden.

Hier staan onze modellen

Wij versturen door heel Nederland!

Sweinehaxe roken

Sweinehaxe roken

Sweinehaxe (warm gerookt)

Temperatuur rookkast: 110 graden
4 uur in de rookkast
2 kg. varkenspoten

– Leg de varkenspoten 3 dagen in een pekelbad (8,5 %), kruiden naar eigen inzicht
– Varkenspoten afspoelen en 24 uur laten drogen
– Rookkast opstoken tot 110 graden
– Vanaf 35 graden beginnen met roken met beuk / eik
– Varkenspoten garen in de rookkast tot een kerntemperatuur van 75 graden

Heerlijk bij de zuurkool

 

Roken mag weer!


Assortiment

Naast Rookkasten en accessoires verkopen wij ook BBQ planken van Cederhout, Boeken, Dutch Ovens en Veel meer.

 

 

 

 

 


Boeken

Wil je meer weten over Roken & Buitenkoken? Wij hebben een leuk assortiment boeken. Heerlijk om ideeën op te doen!
www.rookmetsmaak.nl/verkoop/boeken

 

 


Evenementen

Zaterdag 17 september
Culinaire Seizoensmarkt
Bitter & Zoet
Frederiksoord
van 12.00 tot 19.30 uur

Beginnen met roken? Waar en hoe je ook begint met roken, je zult – net als vele anderen - ontdekken dat dit een passie kan worden die je niet meer loslaat. Wij van ROOKmetSMAAK willen je daar graag bij helpen. Kijk rustig rond op deze site, je vragen, advies, tips en opmerkingen lezen wij graag via het contactformulier. Veel plezier gewenst met deze nieuwe smakelijke hobby.

ROOKmetSMAAK
Domineesweg 33A
8321DZ URK
Tel: 0527 – 683614
info@rookmetsmaak.nl

Pieter Keuter

Neem eens contact op!

Hoe kunnen we je helpen?