Tip van de Hanos: Een bijzonder aspergegerechtje, extra lekker in het voorjaar!
Benodigdheden
- Asperges
- Hollandaise saus
- Pakje roomboter
Werkwijze
- Asperges: Schil de asperges, snijd het houterige uiteinde er af, breng water aan de kook en breng op smaak met zout en foelie. Leg de asperges voorzichtig in het water, breng weer aan de kook tot de asperges de gewenste gaarheid hebben.
- Gerookte boter: Vul je koudrookgenartor met rookmot. Zet deze in je rookkast (of kartonnen doos) en steek de rookmot aan. Wacht tot de rookmot gaat smeulen. Zet de roomboter boven de koudrookgenator, zodat de rook erlangs trekt en rook deze een 2-3 uur. De rooksmaak trekt in de boter. Maak van deze gerookte boter een Hollandaise saus.