Workshop roken

10 juni 2019Roken

Begin juni hebben we weer een workshop roken georganiseerd. Prachtig mooi weer, acht enthousiaste deelnemers, rokende rookovens en prima gerookt resultaat waren de ingrediënten voor een gezellige en geslaagde workshop. Heb je interesse om dit ook een keer te beleven? Dat kan natuurlijk. Minimaal aantal deelnemers 6 personen vanaf € 49,50 p.p. Voor meer info … Lees meer

Workshop roken zaterdag 1 juni

25 april 2019Roken

Ben jij benieuwd hoe je zelf vis, vlees of bv groente kunt roken? Op zaterdag 1 juni kom je daar bij ROOKmetSMAAK achter! Dan organiseren wij namelijk de workshop roken met een tafelrookoven. En het leuke is, aan het eind van de workshop ga je met je eigen tafelrookoven t.w.v. € 42,50 naar huis! Helemaal compleet … Lees meer

Houten rookkast ROOKmetSMAAK in Terdege

21 april 2019Roken

In het april nummer van Terdege (nr. 15 / 2019) staat een bouwbeschijving van een houten rookkast van ROOKmetSMAAK. Deze rookkast is speciaal bedoeld voor het koudroken (beneden de 25 graden) van vis, vlees, noten, groente en fruit). Aan de hand van de materialenlijst en de bouwbeschrijving kun je als je een klein beetje handig … Lees meer

Koud gerookte wild zwijn haasjes

14 januari 2019Roken

Net voor de kerstdagen kwam ik bij de groothandel wild zwijn haasjes tegen. Toen ik ermee in mijn handen stond, ontstond de uitdaging om deze te gaan koud roken. Dus het projectje koud gerookte wild zwijn haasjes was geboren. De haasje heb ik 10 dagen droog gepekeld (colorozozout, peper en laurier – gevacumeerd-) daarna afgespoeld … Lees meer

Oerhammetjes in de Rookkast of BBQ

11 april 2018BBQ, Recepten, Roken

Pascal Pluijmaekers #vivelavie uit Zuid-Limburg zijn stelregel is: Koken hoeft niet moeilijk te zijn, als het maar lekker is. Dat blijkt ook weer uit zijn recept voor Oerhammetjes. En het leuke is dat je ze zowel in de rookkast als in de BBQ kunt bereiden. De oerham is eigenlijk de kuit van het varken; een … Lees meer