Sinds een jaar volg ik op Instagram Trix’ uit Haren.  Haar naam op Instagram verklapt voor een groot deel de onderwerpen welke ze dagelijks post; trix_huis_tuin_keuken_veld.  Bijna iedere dag passeren mooie foto’s van leuke en vooral smakelijke gerechten waarvan de ingrediënten haar vaak binnen handbereik liggen. Deze week oogstte Trix worteltjes en bietjes uit eigen tuin. Ze nam ruim de tijd om te bedenken wat ze ermee zou gaan doen, deed inspiratie op in de kookboeken van Yvette van Boven, en keek rond bij ROOKmetSMAAK. Zo kwam zij op het idee om de groente te gaan roken. De wortels en bietjes werden besprenkeld met olie, tijm, peper en zout. In het midden een tak laurier. De briketten in de Weber werden aangestoken,  een hand met rookmot (appel) erbij en roken maar. In ongeveer 30-40 minuten waren de groenten gaar,  en volgens Trix zalig gerookt!

Foto: Trix Douwstra