NK makreelroken Petten 2015

26 juli 2015Roken

Ondanks code rood, werd zaterdag 25 juli in Petten het NK makreelroken georganiseerd. Net als in 2014 mag Rob Huijsmans uit limmen zich opnieuw Nederlands Kampioen noemen. De tweede plaats was voor Jesse Tuin, Norma de Jager werd derde.Dat het net als in de rest van Nederland aardig tekeer ging, zie je op onderstaand filmpje. … Lees meer

Elburg – Kampioenschap Palingrookwedstijd

24 mei 2015Roken

Visserijvereniging ‘Ons Belang’ organiseerde dit jaar tijdens Pinksterzaterdag voor de 12de keer de Elburger Kampioenschap Palingrookwedstrijd. Deze wedstrijd sluit aan op het traditionele ‘Folkloristische Puntervisserij’. Op vrijdagavond 20:00 uur vertrekken uit de haven van Elburg een tiental Punters om Hoekwant te schieten. De volgende dag wordt het hoekwant weer binnengehaald, en om 10:00 uur wordt … Lees meer

Doe mee aan het EK Paling roken op zaterdag 23 mei 2015

10 mei 2015Evenement, Roken

Als aansluiting op het evenement “folkloristische puntervisserij” weekend wordt ook dit jaar de Elburger Kampioenschap Paling rookwedstrijd georganiseerd. Wat je moet weten? Het evenement vindt plaats op zaterdag 23 mei 2015 bij de Visafslag aan de Haven. Het begint vanaf 10.00 uur en om 15.00 uur start de keuring van de gerookte paling door een … Lees meer

Asperges met Hollandaise saus van gerookte boter

14 april 2015Recepten, Roken

Tip van de Hanos: Een bijzonder aspergegerechtje, extra lekker in het voorjaar! Benodigdheden Asperges Hollandaise saus Pakje roomboter Werkwijze Asperges: Schil de asperges, snijd het houterige uiteinde er af, breng water aan de kook en breng op smaak met zout en foelie. Leg de asperges voorzichtig in het water, breng weer aan de kook tot … Lees meer

Koudroken

2 april 2015Roken

Zoals het woord al zegt, koudroken doe je bij een lage temperatuur, maximaal 25 graden waarbij je het te roken product niet gaart, maar alleen een rooksmaak aanbrengt. De meest bekende voorbeelden zijn natuurlijk zalm en spek. Maar wist je dat je ook vlees kunt koud roken? Kaas, noten en paddenstoelen. Daarna maak je van … Lees meer