Gerookt Zeezout

20 oktober 2015Assortiment, Roken

Sinds kort leverbaar; Ambachtelijk gerookt Zeezout. Door het gebruik van gerookt Zeezout, verrijk je vlees- visgerechten, salades, pasta’s en kruidenboter met een lichte rooksmaak. Leuk voor Sint of Kerst.

Hoe droog wil je het hebben?

11 oktober 2015Roken

Als je vis- of vlees gaat roken is het belangrijk dat de buitenkant goed droog is. Een stelregel is dat het plakkerig aan moet voelen. Is dat namelijk niet het geval, dan vermengt de rook zich met het vocht, waardoor niet alleen de smaak minder wordt, maar het er ook veel minder smakelijk uitziet. Neem … Lees meer

Meneer Wateetons over warm- en koud roken

24 september 2015Roken

Meneer Wateetons schreef ‘Over Rook’ een boek over het roken van voedsel. In deze video legt hij het verschil uit tussen warm- en koud roken, en laat hij zien hoe je met wat simpel geknutsel een perfect werkende koudrook installatie maakt. Heb je geen zin of tijd om te knutselen, of ben je gewoon wat … Lees meer

Gerookte Uiensoep

20 september 2015Buitenkoken, Recepten, Roken

Op internet zijn natuurlijk voldoende recepten te vinden voor het maken van Uiensoep. Daarom heb ik iets extra’s toegevoegd door de uien eerst te roken. Soep is gemaakt in een Dutch Oven op een ouderwetse Vuurduvel, maar kan ook prima op een Rocket Stove van Coox. Het resultaat was een leuke middag buitenkoken, en een … Lees meer

Nederlands Kampioenschap Palingroken

9 september 2015Roken

Bron: RTV Noord Holland KORTENHOEF De beste palingrokers van het land verzamelden zich zaterdag 5 september in Kortenhoef. Daar vond voor de 22e keer het Nederlands Kampioenschap Palingroken plaats. Volendammer Xaver Jäger uit Volendam mag zich de gelukkige winnaar noemen van het NK van dit jaar. Eerder op de dag waren de meeste rokers zwijgzaam … Lees meer