Regelmatig plaats ik op deze blog recepten en tips over roken en buitenkoken, maar ook nieuwe producten in ons assortiment komen hier voorbij. Heb je zelf een leuk recept voor het roken van vlees of vis, of ben je als buitenkokenist graag bezig met open vuur of kolen? Mail via het contactformulier je recept of tip, en wij delen het graag op deze website!
Sinds een jaar volg ik op Instagram Trix’ uit Haren. Haar naam op Instagram verklapt voor een groot deel de onderwerpen welke ze dagelijks post; trix_huis_tuin_keuken_veld. Bijna iedere dag passeren mooie foto’s van leuke en vooral smakelijke gerechten waarvan de ingrediënten haar vaak binnen handbereik liggen. Deze week oogstte Trix worteltjes en bietjes uit eigen … Lees meer
Regelmatig vertel ik dat je niet alleen zalm of andere soorten vis kunt roken in een rookkast of rookoven. Naast het roken van vis en vlees, kun je b.v. ook kaas en groente roken. Mirjam Veenman van Keukengeheim maakte Smokey Ketchup. Mirjam rookte tomaten in een Camerons rookoventje. Hoe zij dat deed? hieronder geeft Mirjam … Lees meer
Deze week ging Cees Kramer van Restaurant de Boet uit Urk op pad met zijn hengeltje. Hij ving zalmforel, rookte deze op onze Cederhouten BBQ plank, en maakte er een heerlijke Forel salade met garnalen van. Bekijk hier zijn nieuwe kookvideo:
DEN OEVER – De geur van gerookte paling, zalm, poon, duizenden en duizenden mensen, muziek, natuurlijk het rad van fortuin maar vooral heel veel vis. Het culinaire evenement, dat geheel in het teken van vis van onze Nederlandse vissers staat, weet ook dit jaar weer de mens te boeien en de magen te vullen. Een … Lees meer
Gewoon Rode Poon? Was het eerste wat door mijn gedachten ging bij het zien van de foto’s van Bouke Kristel op Facebook. Een jaar of tien lag zijn fotocamera ongebruikt in een hoek, tot hij afgelopen week rode poon ging roken op zijn Kamado. Hij pakte zijn camera, pekelde- en rookte de poon, en legde … Lees meer
Vers van de pers, nu al verkrijgbaar bij ROOKmetSMAAK. Van de barbecue-boeken van Steven Raichlen zijn in Nederland en Vlaanderen al meer dan 100.000 exemplaren verkocht! In zijn langverwachte nieuwe boek Rook! neemt bestsellerauteur en barbecue-goeroe Steven Raichlen je mee in de wereld van het roken. In Rook! staat het roken van vlees, vis, gevogelte … Lees meer
Voor de handige doe-het-zelvers: Loop je al een tijdje rond met het idee om zelf een houten rookkast te bouwen? Bekijk dan onderstaande video’s, wedden dat het aanstekelijk werkt? Binnenkort in ons assortiment: RVS koudrookgenerator die zowel hout gestookt, elektrisch als op gas kan worden gebruikt. Deze wordt d.m.v een flexiibele slang met je (houten) … Lees meer
Deze week een mooi gerecht op ztrdg.nl: Verse spaghetti met aubergine, gerookte mozzarella en knoflook-peper-olie. Kookinstructies/ Ingrediënten: 1 aubergine / 250 g verse spaghetti /1 gerookte mozzarella / 1 rode peper / 100 ml extra vierge olijfolie / Paarse basilicum voor garnering / zout en peper. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snij … Lees meer
