Sinds kort hebben we de Rub en pekelzout van Grate Goods in ons assortiment. AllBrine Pekelproducten Pekelen of zouten is een van de oudste methoden om voedsel te conserveren. Tegenwoordig nog steeds toegepast om de houdbaarheid te verlengen maar vooral voor de smaak, malsheid, sappigheid en structuur. AllBrine Nr.1 Geschikt voor: vis, vlees, gevogelte, groenten … Lees meer
Trix uit Haren is een buitenmens. Als je haar beeldverslag op Instagram bekijkt weet je precies wat ik bedoel. Dagelijks bezig in haar (eetbare) tuin, te vinden in het veld met jachthond en geweer. (H)eerlijk bezig in de keuken, met de meest creatieve variaties aan gerechten. Soms kan ik jaloers zijn op haar foto’s. Maar … Lees meer
Mark van der Kolk uit Leusden rookte makreel op een cederhouten BBQ plank. Dit eenvoudige recept kwamen wij tegen op Facebook, en is zeker de moeite waard om zelf ook eens uit te proberen. ‘Gerookte makreel vinden wij thuis heerlijk, maar vanavond net even anders dan anders’: Ingrediënten: (per 2 filets) 2 makreel filet met huid … Lees meer
Al een tijdje stond het roken van sprot op mijn lijstje. Dat komt vooral omdat die bosjes bij elkaar gebonden sprotjes er zo leuk uitzien. Omdat ik ze nooit eerder heb gerookt, was ik natuurlijk nieuwsgierig naar het resultaat. Sprot kun je zowel koud- als warmroken, dit keer koos ik voor warmgerookt. Eerst maar eens … Lees meer
Als je ergens op Facebook een foto tegenkomt van zo’n smakelijk beenhammetje, dan vaagt dat toch om het recept te delen? Emilie van Koken op Hout, leverancier van Cedarwood Oven- en BBQ planken, maakte deze week een wel erg smakelijke beenham klaar op een ovenplank. Ook een proberen? Emilie laat zien hoe eenvoudig dat gaat. … Lees meer