Op de Smoke & BBQ pagina op Facebook, plaatste Kevin van der Hout uit Kudelstaart een éénvoudige handleiding om zelf een coldsmoker te bouwen. Voor de handige doe-het-zelver onder ons. Benodigdheden : – 5 liter schoon verf blik – Bout+moer+ring…
Misschien is voor sommige mensen zaterdagochtend 11:30 uur niet de meest ideale tijd om naar de slager te gaan, vaak sta je even in de rij te wachten. Zelf vind ik het heerlijk als niet gelijk wordt gevraagd; ‘kan ik…
Ard van der Burg uit het Zeeuwse Middelburg rookte vorige week beekridder. Ard deed een aantal proeven waarbij hij wilde en kweekvis gebruikte, en deze zowel warm- als koud rookte. Hieronder lees je Ard zijn ervaring. Wat is een Beekridder?…
Nu te temperaturen dalen tot onder het vriespunt, is het echt weer voor snert of bruine bonensoep. En wat smaakt er nu lekkerder dan snert met eigen gemaakte rookworst? van Dennis Lonis uit Opmeer mocht ik onderstaand recept plaatsen, dankjewel…
Zaterdag 19 december werd voor de derde keer dit jaar een culinaire seizoensmarkt georganiseerd bij Restaurant Bitter & Zoet in Veenhuizen. Tijdens deze seizoensmarkt werd de nieuwe kaart van het restaurant gepresenteerd, waarbij de bezoekers verschillende heerlijke gerechten als amuse…
