Regelmatig plaatsΒ ik op deze blog recepten en tips over roken en buitenkoken,Β maar ook nieuwe producten in ons assortiment komen hier voorbij. Heb je zelf een leuk recept voor het roken van vlees of vis, of ben je als buitenkokenist graag bezig met open vuur of kolen? Mail via het contactformulier je recept of tip, en wij delen het graag op deze website!
Nieuw!! ! Binnenkort leverbaar de GRILL TUBE. De Grill Tube is een Nederlandse product waarbij je aan de buitenkant van een ijzeren buis 6 BBQ spiesen kunt hangen om te grillen. Gelijktijdig kun je bovenop de Grill Tube een Dutch Oven plaatsen om te koken of te bakken. Het vuur voedt men door hout of … Lees meer
Er wordt jaarlijks aardig wat afgerookt in Nederland. Naast de bedrijven die er beroepsmatig hun boterham mee verdienen, zijn er heel veel hobbyisten die met enige regelmaat hun rookkast aansteken. Vis, Vlees, Groente, Fruit en zelfs Frisdrank (gerookte cola), worden voorzien van een rooksmaak. Afgelopen weekend las ik een berichtje van John Demmers uit IJmuiden. … Lees meer
Sinds kort leverbaar; Ambachtelijk gerookt Zeezout. Door het gebruik van gerookt Zeezout, verrijk je vlees- visgerechten, salades, pasta’s en kruidenboter met een lichte rooksmaak. Leuk voor Sint of Kerst.
Sinds kort hebben wij ook CedarWood Ovenplanken in het assortiment. Hiermee verfijn je de smaak van je ovengerechten. Om je alvast een idee te geven, krijg je bij aankoop dit recept erbij. βBlackenedβ Heilbot op de CedarWood Ovenplank 4 el olijfolie (+ extra om in te vetten), tijm, platte peterselie, 2 teentjes knoflook, grof zeezout, … Lees meer
Als je vis- of vlees gaat roken is het belangrijk dat de buitenkant goed droog is. Een stelregel is dat het plakkerig aan moet voelen. Is dat namelijk niet het geval, dan vermengt de rook zich met het vocht, waardoor niet alleen de smaak minder wordt, maar het er ook veel minder smakelijk uitziet. Neem … Lees meer
Om eerlijk te zijn is Cola nu niet het eerste wat in mij op komt als ik aan een stoofpotje denk. Bier zoals Duvel en Bo(c)kbier prima, maar colaβ¦. Tot ik deze week op internet zocht naar een stoofpotje kip voor in de Dutch Oven. Dat leverde ongeveer 544.000 resultaten op. Dus moest ook ik … Lees meer
Op Facebook kwam ik onderstaand recept tegen van Lin’s Receptendeler. Gelukkig mag ik het ook op deze site delen, dankjewel Lin. Varkenskoontjes uit mijn Dutch Oven. Koontjes kruiden met peper, zout, paprika, bruine suiker en cayennepeper. Dit minstens 2 uur laten marineren. Koontjes aanbraden in boter, ui met knoflook toevoegen. Sausje maken van 3 el … Lees meer
Meneer Wateetons schreef ‘Over Rook’ een boek over het roken van voedsel. In deze video legt hij het verschil uit tussen warm- en koud roken, en laat hij zien hoe je met wat simpel geknutsel een perfect werkende koudrook installatie maakt. Heb je geen zin of tijd om te knutselen, of ben je gewoon wat … Lees meer
