Deze week een mooi gerecht op ztrdg.nl: Verse spaghetti met aubergine, gerookte mozzarella en knoflook-peper-olie. Kookinstructies/ Ingrediënten: 1 aubergine / 250 g verse spaghetti /1 gerookte mozzarella / 1 rode peper / 100 ml extra vierge olijfolie / Paarse basilicum voor garnering / zout en peper. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snij … Lees meer
Als het gaat om het roken van vis- of vlees is de Urker Jan Loosman zeker geen onbekende. Regelmatig rookt hij worst, spek of verschillende vissoorten. Afgelopen week rookte Jan kabeljauw met diverse soorten groente. Een aanrader! Schaaltje met verse groenten zoals courgette, prei, ui, wortel en bladpeterselie. Daar bovenop kabeljauw, beetje zout en peper, … Lees meer
Van plan om binnenkort de BBQ plank te gebruiken, en opzoek naar een fantastisch recept voor zalm? Bekijkt dan deze recept video limoncello zalm van Mele Best. Mele bedankt dat wij deze video mogen delen!
Klaske Porsius- Hoekstra uit het Friese Haskerdijken liet deze week op Facebook zien hoe zij Pulled Chicken maakte. Bedankt Klaske dat je het ook op onze website wil delen. Ingrediënten: 1 kilo vlees Pekelbad: 2 ltr. water / 100 gr. zout / 100 gr. bruine basterd suiker 15 ml. tabasco Minimaal 12 uur in het … Lees meer
Na dik drie weken pekelen, twee dagen drogen en vijf dagen koud roken is mijn spek nu wel klaar. Ziet er prima uit, mooie roze kleur, vet mooi wit. Smaak lekker zout en mooie rooksmaak. Best tevreden, al zeg ik het zelf, aldus Mike van Leeuwen uit IJmuiden. Benieuwd hoe Mike dit smakelijke spek maakte? … Lees meer