Op de website van Bonsje’s Keuken avonturen kwam ik een recept tegen voor een lekkere eiersalada. Al snel kwam het idee boven om daar een versie 2.0 van te maken. Met gerookte eieren en aangevuld met ham en rode ui. Als je in het bezit bent van een rookkast of oven, is het beslist de moeite … Lees meer
Dat geduld een schone zaak is, zal Patrick Hoefsmit uit Winterswijk zeker beamen. Patrick maakte gerookte Procureur-ham. Na twee weken pekelen, roken, 30% indrogen en 2 maanden rijpen was eindelijk het moment aangebroken voor de smaaktest. Patrick was zo trots als een pauw op zijn eerste super geslaagde gerookte ham, en terecht! Het recept voor … Lees meer
Van Robert Kist uit Gouda kreeg ik een berichtje hoe hij zijn kalkoen drumsticks heeft gerookt. Robert rookt nog niet zo lang, maar is wel jaren slager geweest. En dat is duidelijk te zien, want zijn drumsticks zien er super smakelijk uit! Hoi Pieter, mijn werkwijze van de gerookte kalkoen drumsticks ging als volgt: de … Lees meer
Felix Wilbrink, cullinar verslaggever van De Telegraaf heeft met zijn videofilmpje mijn interesse gewekt voor gerookte sprot. Helaas is over het warm- of koud roken van dit visje weinig te vinden op internet. Sprot kom ik wel tegen bij de plaatselijke vishandel, maar nog nooit gegeten, laat staan zelf gerookt. Dat gaat dus binnenkort veranderen, … Lees meer
Niet iedere dag kom je gerookte ei salade tegen, zeg nou zelf. Afgelopen weekend poste Bianca Gosselink-Gillot uit IJsselmuiden op Facebook in de Smoke & BBQ-groep een berichtje over gerookte ei salade. Natuurlijk trok dat mijn aandacht, en vrij snel kreeg ik deze reactie van Bianca: Hallo Pieter, Ik kook mijn aardappel en ei, halveer de eieren … Lees meer