Porchetta in de Dutch Oven kom je niet zo heel vaak tegen. Chiel Haverkotte uit Slagharen maakte dit afgelopen week, en legt hieronder uit hoe hij precies te werk ging. Benodigdheden: * +/- 2 kg Buikspek * 5 tenen knoflook / * 300 gr. champignons / * 1 tl. mosterd / * 2 uien * … Lees meer
Om eerlijk te zijn is Cola nu niet het eerste wat in mij op komt als ik aan een stoofpotje denk. Bier zoals Duvel en Bo(c)kbier prima, maar cola…. Tot ik deze week op internet zocht naar een stoofpotje kip voor in de Dutch Oven. Dat leverde ongeveer 544.000 resultaten op. Dus moest ook ik … Lees meer
Op Facebook kwam ik onderstaand recept tegen van Lin’s Receptendeler. Gelukkig mag ik het ook op deze site delen, dankjewel Lin. Varkenskoontjes uit mijn Dutch Oven. Koontjes kruiden met peper, zout, paprika, bruine suiker en cayennepeper. Dit minstens 2 uur laten marineren. Koontjes aanbraden in boter, ui met knoflook toevoegen. Sausje maken van 3 el … Lees meer
Op internet zijn natuurlijk voldoende recepten te vinden voor het maken van Uiensoep. Daarom heb ik iets extra’s toegevoegd door de uien eerst te roken. Soep is gemaakt in een Dutch Oven op een ouderwetse Vuurduvel, maar kan ook prima op een Rocket Stove van Coox. Het resultaat was een leuke middag buitenkoken, en een … Lees meer
Luchtig brood met een korst zoals bij de bakker, zeer simpel en erg lekker. De ontdekking van James Lahey, wereldberoemde bakker in Manhattan, New York. Brood zonder kneden in een gietijzeren pan. Het kan thuis in de oven, maar veel leuker is het natuurlijk om buiten te bakken met kooltjes. Ingrediënten voor 4 personen 3 … Lees meer