Ard van der Burg uit het Zeeuwse Middelburg rookte vorige week beekridder. Ard deed een aantal proeven waarbij hij wilde en kweekvis gebruikte, en deze zowel warm- als koud rookte. Hieronder lees je Ard zijn ervaring. Wat is een Beekridder? De beekridder is een aan de zalm verwante vis die onder een aantal namen bekend … Lees meer
Sticky Chicken Dutch Oven 6qt / Ingrediënten: [one_half] 10 Kippendijen 2-3 cup ketchup 2-3 cup (1 pot a 220gram) Chutney 2 tl. olijf olie 1 limoen [/one_half] [one_half_last] 1 kleine rode ui gesnipperd 2 tenen knoflook fijn gehakt 2 tl. tabasco 1 tl. zout 1 tl. vers gemalen zwarte peper [/one_half_last] Bereiding: Rasp de schil … Lees meer
Meatloaf Dutch Oven 3qt /Ingrediënten: 1 pond rundergehakt 2-3 losgeklopt ei 2-3 cup havermout 1 blik tomaten blokjes 2-3 groene paprika 1 rode ui 3 tenen kloflook 1 el. Letz Q Beefrub 1 tl. tijm 1 tl. oregano Barbecuesaus Bereiding: Kneed alle ingrediënten behalve de barbecuesaus door elkaar (het blijft smeuïg) Doe het in … Lees meer
Breekbrood met pesto en mozzarella Dutch Oven 3qt / Ingrediënten: 250 gr bloem 150 ml lauwwarm water 3 gr. zout 3,5 gr. droge gist 1 bol mozzarella Pesto 1 teen knoflook fijn gehakt 2 el boter bakpapier Bereiding: Meng de gist met het lauwwarme water en laat even staan. Meng het zout en de bloem. … Lees meer
Nu te temperaturen dalen tot onder het vriespunt, is het echt weer voor snert of bruine bonensoep. En wat smaakt er nu lekkerder dan snert met eigen gemaakte rookworst? van Dennis Lonis uit Opmeer mocht ik onderstaand recept plaatsen, dankjewel Dennis! Voor de mensen die eens zelf rookworst willen maken, ik heb gebruikt: 25% rundvlees … Lees meer