Jacob Zwaan uit Urk is een liefhebber van lekker eten en BBQ’en, en sinds kort heeft hij ook de rookkast ontdekt. Terwijl de één begint met het roken van een makreel, stukje zalm of een scholletje, was Jacob zijn eerste rooksessie warm gerookt spek. En dat viel gelijk in goede aarde bij de familie! Afgelopen … Lees meer
Van Michael Keur uit Krommenie kreeg ik onderstaand recept van een Rodewijnham. Michael is van beroep varkens-uitbeender, maar neem eens een kijkje op zijn Instagram om te zien wat hij verder allemaal van vlees maakt! Wijnham is oorspronkelijk een ham uit de Franse Alpen, maar ook de Italianen in het noorden maken en eten deze ham … Lees meer
Op 16 december stonden wij op Landleven Winter in het Openluchtmuseum in Arnhem. Een ontzettend leuk evenement wat veel bezoekers trekt. Tijdens zo’n dag zie je zelf erg weinig van het evenement, omdat je daar gewoonweg de gelegenheid niet voor krijgt. Hooguit een paar standhouders bij je in de buurt waar je met geluk even … Lees meer
Ook gek van mosselen maar wil je graag een keer iets anders dan koken of wokken? Evert Bosman plaatste op Facebook zijn recept van op eikenhout gerookte mosselen overgegoten met een mosterd-vinaigrette en een frisse venkelsalade. Dat was lekker smikkelen. Hier volgt zijn recept: Eikenhouten stukken anderhalf uur in het water leggen. Je bbq met … Lees meer
Mele Best stuurde mij een mooi recept toe van Kabeljauwhaasjes met smaakvolle Pistachekorst op Cederhouten BBQ plank. Als visliefhebber spreekt mij dit recept enorm aan, dit komt binnenkort bij ons op de BBQ te liggen! Ook interesse? Hieronder volgt het recept en een bereidingsvideo. Ingrediënten 3 of 4 Kabeljauwhaasjes 80 gram Roomboter 40 gram Pistachenoten (ongezouten) … Lees meer