Sinds een jaar volg ik op Instagram Trix’ uit Haren. Haar naam op Instagram verklapt voor een groot deel de onderwerpen welke ze dagelijks post; trix_huis_tuin_keuken_veld. Bijna iedere dag passeren mooie foto’s van leuke en vooral smakelijke gerechten waarvan de ingrediënten haar vaak binnen handbereik liggen. Deze week oogstte Trix worteltjes en bietjes uit eigen … Lees meer
Regelmatig vertel ik dat je niet alleen zalm of andere soorten vis kunt roken in een rookkast of rookoven. Naast het roken van vis en vlees, kun je b.v. ook kaas en groente roken. Mirjam Veenman van Keukengeheim maakte Smokey Ketchup. Mirjam rookte tomaten in een Camerons rookoventje. Hoe zij dat deed? hieronder geeft Mirjam … Lees meer
DEN OEVER – De geur van gerookte paling, zalm, poon, duizenden en duizenden mensen, muziek, natuurlijk het rad van fortuin maar vooral heel veel vis. Het culinaire evenement, dat geheel in het teken van vis van onze Nederlandse vissers staat, weet ook dit jaar weer de mens te boeien en de magen te vullen. Een … Lees meer
Gewoon Rode Poon? Was het eerste wat door mijn gedachten ging bij het zien van de foto’s van Bouke Kristel op Facebook. Een jaar of tien lag zijn fotocamera ongebruikt in een hoek, tot hij afgelopen week rode poon ging roken op zijn Kamado. Hij pakte zijn camera, pekelde- en rookte de poon, en legde … Lees meer
Vers van de pers, nu al verkrijgbaar bij ROOKmetSMAAK. Van de barbecue-boeken van Steven Raichlen zijn in Nederland en Vlaanderen al meer dan 100.000 exemplaren verkocht! In zijn langverwachte nieuwe boek Rook! neemt bestsellerauteur en barbecue-goeroe Steven Raichlen je mee in de wereld van het roken. In Rook! staat het roken van vlees, vis, gevogelte … Lees meer