Regelmatig plaats ik op deze blog recepten en tips over roken en buitenkoken, maar ook nieuwe producten in ons assortiment komen hier voorbij. Heb je zelf een leuk recept voor het roken van vlees of vis, of ben je als buitenkokenist graag bezig met open vuur of kolen? Mail via het contactformulier je recept of tip, en wij delen het graag op deze website!
Op vrijdag 20 t/m zondag 22 oktober vindt in Ede Störrig plaats. Een gloednieuw festival waarin we een weekend lang een culinaire ode aan de wilde Veluwe brengen. Geen standaard FoodTruck festival, maar een festival dat alle zintuigen prikkelt. Waar je ontdekt proeft en beleeft, en waar je kennis maakt met al het heerlijks dat … Lees meer
Ook gek van mosselen maar wil je graag een keer iets anders dan koken of wokken? Evert Bosman plaatste op Facebook zijn recept van op eikenhout gerookte mosselen overgegoten met een mosterd-vinaigrette en een frisse venkelsalade. Dat was lekker smikkelen. Hier volgt zijn recept: Eikenhouten stukken anderhalf uur in het water leggen. Je bbq met … Lees meer
Sinds kort hebben wij ook de Joy charcoal Stove in ons assortiment. Een fijne kolenstove die je als BBQ kunt gebruiken, maar ook ideaal is in combinatie met een Dutch Oven of gietijzeren pan. Net als de ouderwetse vuurduvels zitten aan de bovenkant van deze stove ringen, waarmee je de opening kunt laten aansluiten op … Lees meer
Mele Best stuurde mij een mooi recept toe van Kabeljauwhaasjes met smaakvolle Pistachekorst op Cederhouten BBQ plank. Als visliefhebber spreekt mij dit recept enorm aan, dit komt binnenkort bij ons op de BBQ te liggen! Ook interesse? Hieronder volgt het recept en een bereidingsvideo. Ingrediënten 3 of 4 Kabeljauwhaasjes 80 gram Roomboter 40 gram Pistachenoten (ongezouten) … Lees meer
Sinds kort hebben we de Rub en pekelzout van Grate Goods in ons assortiment. AllBrine Pekelproducten Pekelen of zouten is een van de oudste methoden om voedsel te conserveren. Tegenwoordig nog steeds toegepast om de houdbaarheid te verlengen maar vooral voor de smaak, malsheid, sappigheid en structuur. AllBrine Nr.1 Geschikt voor: vis, vlees, gevogelte, groenten … Lees meer
Trix uit Haren is een buitenmens. Als je haar beeldverslag op Instagram bekijkt weet je precies wat ik bedoel. Dagelijks bezig in haar (eetbare) tuin, te vinden in het veld met jachthond en geweer. (H)eerlijk bezig in de keuken, met de meest creatieve variaties aan gerechten. Soms kan ik jaloers zijn op haar foto’s. Maar … Lees meer
Mark van der Kolk uit Leusden rookte makreel op een cederhouten BBQ plank. Dit eenvoudige recept kwamen wij tegen op Facebook, en is zeker de moeite waard om zelf ook eens uit te proberen. ‘Gerookte makreel vinden wij thuis heerlijk, maar vanavond net even anders dan anders’: Ingrediënten: (per 2 filets) 2 makreel filet met huid … Lees meer
Al een tijdje stond het roken van sprot op mijn lijstje. Dat komt vooral omdat die bosjes bij elkaar gebonden sprotjes er zo leuk uitzien. Omdat ik ze nooit eerder heb gerookt, was ik natuurlijk nieuwsgierig naar het resultaat. Sprot kun je zowel koud- als warmroken, dit keer koos ik voor warmgerookt. Eerst maar eens … Lees meer