Regelmatig plaats ik op deze blog recepten en tips over roken en buitenkoken, maar ook nieuwe producten in ons assortiment komen hier voorbij. Heb je zelf een leuk recept voor het roken van vlees of vis, of ben je als buitenkokenist graag bezig met open vuur of kolen? Mail via het contactformulier je recept of tip, en wij delen het graag op deze website!
Misschien is voor sommige mensen zaterdagochtend 11:30 uur niet de meest ideale tijd om naar de slager te gaan, vaak sta je even in de rij te wachten. Zelf vind ik het heerlijk als niet gelijk wordt gevraagd; ‘kan ik je helpen….?’, en geniet als mijn ogen langs lekker ogende stukken vlees gaan. Met mijn … Lees meer
Ard van der Burg uit het Zeeuwse Middelburg rookte vorige week beekridder. Ard deed een aantal proeven waarbij hij wilde en kweekvis gebruikte, en deze zowel warm- als koud rookte. Hieronder lees je Ard zijn ervaring. Wat is een Beekridder? De beekridder is een aan de zalm verwante vis die onder een aantal namen bekend … Lees meer
Nieuw in ons assortiment ! De GoGrill is een barbecue rooster voor op de COOX Stove, deze past uitstekend op de Envirofit M 5000 en de COOX G 3300. Nu kun je naast het koken en braden ook je vlees grillen. Door middel van een uitgekiende gietijzeren vlamverdeler (diffuser) welke je op de vuuropening legt … Lees meer
Sticky Chicken Dutch Oven 6qt / Ingrediënten: [one_half] 10 Kippendijen 2-3 cup ketchup 2-3 cup (1 pot a 220gram) Chutney 2 tl. olijf olie 1 limoen [/one_half] [one_half_last] 1 kleine rode ui gesnipperd 2 tenen knoflook fijn gehakt 2 tl. tabasco 1 tl. zout 1 tl. vers gemalen zwarte peper [/one_half_last] Bereiding: Rasp de schil … Lees meer
Meatloaf Dutch Oven 3qt /Ingrediënten: 1 pond rundergehakt 2-3 losgeklopt ei 2-3 cup havermout 1 blik tomaten blokjes 2-3 groene paprika 1 rode ui 3 tenen kloflook 1 el. Letz Q Beefrub 1 tl. tijm 1 tl. oregano Barbecuesaus Bereiding: Kneed alle ingrediënten behalve de barbecuesaus door elkaar (het blijft smeuïg) Doe het in … Lees meer
Breekbrood met pesto en mozzarella Dutch Oven 3qt / Ingrediënten: 250 gr bloem 150 ml lauwwarm water 3 gr. zout 3,5 gr. droge gist 1 bol mozzarella Pesto 1 teen knoflook fijn gehakt 2 el boter bakpapier Bereiding: Meng de gist met het lauwwarme water en laat even staan. Meng het zout en de bloem. … Lees meer
Nu te temperaturen dalen tot onder het vriespunt, is het echt weer voor snert of bruine bonensoep. En wat smaakt er nu lekkerder dan snert met eigen gemaakte rookworst? van Dennis Lonis uit Opmeer mocht ik onderstaand recept plaatsen, dankjewel Dennis! Voor de mensen die eens zelf rookworst willen maken, ik heb gebruikt: 25% rundvlees … Lees meer
Porchetta in de Dutch Oven kom je niet zo heel vaak tegen. Chiel Haverkotte uit Slagharen maakte dit afgelopen week, en legt hieronder uit hoe hij precies te werk ging. Benodigdheden: * +/- 2 kg Buikspek * 5 tenen knoflook / * 300 gr. champignons / * 1 tl. mosterd / * 2 uien * … Lees meer