Regelmatig plaats ik op deze blog recepten en tips over roken en buitenkoken, maar ook nieuwe producten in ons assortiment komen hier voorbij. Heb je zelf een leuk recept voor het roken van vlees of vis, of ben je als buitenkokenist graag bezig met open vuur of kolen? Mail via het contactformulier je recept of tip, en wij delen het graag op deze website!
Pascal Pluijmaekers #vivelavie uit Zuid-Limburg zijn stelregel is: Koken hoeft niet moeilijk te zijn, als het maar lekker is. Dat blijkt ook weer uit zijn recept voor Oerhammetjes. En het leuke is dat je ze zowel in de rookkast als in de BBQ kunt bereiden. De oerham is eigenlijk de kuit van het varken; een … Lees meer
© Cees Kramer Omdat lang niet iedereen over een rookkast of rookoven beschikt, speuren wij regelmatig naar producten voor ons assortiment waarmee je kunt roken zonder rookkast. Om je een beetje een indruk te geven, hieronder een overzicht. Deze Smokerbox bijvoorbeeld vul je met houtsnippers en plaats je op de briketten in een BBQ met deksel. … Lees meer
Jacob Zwaan uit Urk is een liefhebber van lekker eten en BBQ’en, en sinds kort heeft hij ook de rookkast ontdekt. Terwijl de één begint met het roken van een makreel, stukje zalm of een scholletje, was Jacob zijn eerste rooksessie warm gerookt spek. En dat viel gelijk in goede aarde bij de familie! Afgelopen … Lees meer
Van Michael Keur uit Krommenie kreeg ik onderstaand recept van een Rodewijnham. Michael is van beroep varkens-uitbeender, maar neem eens een kijkje op zijn Instagram om te zien wat hij verder allemaal van vlees maakt! Wijnham is oorspronkelijk een ham uit de Franse Alpen, maar ook de Italianen in het noorden maken en eten deze ham … Lees meer
Op 16 december stonden wij op Landleven Winter in het Openluchtmuseum in Arnhem. Een ontzettend leuk evenement wat veel bezoekers trekt. Tijdens zo’n dag zie je zelf erg weinig van het evenement, omdat je daar gewoonweg de gelegenheid niet voor krijgt. Hooguit een paar standhouders bij je in de buurt waar je met geluk even … Lees meer
Wekenlang hebben we er over gepraat, plannen gemaakt en zijn we er druk mee geweest. Landleven Winter in het Openluchtmuseum in Arnhem. Ruim een jaar geleden werden wij (mijn vrouw Anja en ik) benaderd door het tijdschrift Landleven met de vraag of er een reportage gemaakt mocht worden. Dat werden er twee. Een artikel over … Lees meer
Vrijdag 10 november was de jaarlijkse ‘Dag van de mantelzorg’. Tijdens deze dag staan mantelzorgers centraal, en worden in het hele land activiteiten georganiseerd om de mantelzorgers in het zonnetje te zetten. ROOKmetSMAAK werd door Caritas Urk gevraagd om op donderdag een ‘ROOKmetSMAAK-avond’ te organiseren in de Botterschuur op Urk. Onder het genot van een … Lees meer
Leuk om te zien hoe enthousiast mensen kunnen zijn over het koken in een Dutch Oven. Onderstaand bericht kwam ik tegen van Mirjam, mede organisator van het Störrig Festival en eigenaar van Keukengeheim. Regelmatig organiseert zij Culinaire Evenementen. Repost @keukengeheim Tijdens Störrig Festival kreeg ik een prachtige Dutch Oven van Valhaloutdoor van ROOKmetSMAAK. Ik ging … Lees meer